姜汁藕片家常做法凉拌 姜汁藕片家常做法凉拌窍门

大家好,藕夹今天来为大家分享藕夹的做大全做法大全家常的一些知识点,和藕夹的常藕菜做法大全家常菜的问题解析 ,大家要是夹的家常都明白 ,那么可以忽略,做法如果不太清楚的藕夹话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的做大全问题 ,接下来我们就一起来看看吧!常藕菜
本文目录
炒藕夹家常做法
主料:
莲藕1斤
水发云耳150克
荷兰豆100克
肉末100克
辅料 :
盐少许
葱花适量
葱白段少许
薄茨少许
蒜蓉少许
红椒段五段
色拉油50克
生粉少许
做法:
1.莲藕切片,切好后抹点干生粉 ,做法肉末放葱花盐生粉少许扮好酿藕夹
2.酿好的藕夹藕夹 ,然后把锅烧热油放藕夹下锅慢火煎至两面金黄装盘备用!做大全
3.炒锅把水烧开,常藕菜放点盐 ,夹的家常油 。做法先把云耳放锅煮半分钟后放荷兰豆 ,荷兰豆放下去水开20秒左右连云耳一起捞起沥水备用
4.锅洗净 ,放点菜 ,放点上好的茶油,开小火,把蒜蓉倒下去爆香,把红椒件葱白段放下去一起爆 ,然后把云耳和荷兰豆放下去翻炒 ,如太干可散点水,然后调味,放盐 ,鸡粉,糖少许,翻炒几下下藕夹,勾点薄茨
6.下点收尾油摆盘
自制藕夹最正宗的做法
步骤1
挑均匀粗细的嫩藕段,削皮后切成厚薄一致的藕片。选前腿瘦肉带点肥剁成肉糜 ,加入姜末 ,料酒,酱油,盐调味后拌入切好的葱花未。
步骤2
取两片大小均匀的藕片 ,夹入肉糜,叠好
步骤3
适量面粉加水,加一个鸡蛋 ,少许盐 ,调成面糊,面糊状态为拿起搅拌铲可挂糊缓慢淌下。 。
步骤4
油加热至160度后夹起一片藕夹在面糊里打个滚 ,全部裹上面糊后放油锅里煎 ,一片片依次放入 。
步骤5
煎至面糊微黄定型后夹出沥油后备用。如果想马上吃 ,可以马上复煎第二次,吃多少煎多少。
步骤6
第二次煎好的状态,可以上桌了 。可以依自己喜好洒点椒盐或胡椒粉 。
步骤7
美味的藕夹吃起来咬到面糊口感松脆 ,咬到鲜嫩的藕片加肉馅时感觉鲜嫩多汁 ,满口留香。
藕夹的家常做法
1、主料:莲藕一节、肉馅适量、干香菇5朵左右、鸡蛋2个。
2、辅料:小葱3根 、生姜3-4片、耗油适量、草果粉适量 、老抽适量、生抽适量 、盐适量、红薯淀粉适量、普通面粉适量 。
3、准备好食材,干香菇提前用温水泡发 。肉馅三分肥七分瘦比较好吃 ,不会太腻也不会太柴。
4、生姜洗净切成末 ,小葱洗净切成葱花,香菇挤干水分切碎,放入肉馅中 。
5、肉馅中加入适量的耗油,老抽 ,生抽和适量的草果粉 ,盐搅拌均匀,然后再加适量的淀粉搅拌均匀成肉馅。肉馅也可以按个人口味加胡椒粉或者五香粉 。
6 、莲藕去皮洗净 ,切成藕夹,中间一刀切到差不多三分之二处。
7 、肉馅塞入藕夹中,两个鸡蛋磕到大一点的碗中 ,加少许盐搅拌均匀 。
8 、逐步加入适量的红薯淀粉和面粉 ,面粉和淀粉的比例在2 :1的样子,用打蛋器或者筷子搅拌均匀成粘稠度适当的面糊,提起打蛋器面糊成直线滴落 ,滴落的面糊形成的纹路不会立马消失。
9、起锅,加入多一些的油 ,油温五六成热的时候改小火,藕夹沾一些干淀粉,然后放入面糊中挂上面糊,放入油锅中小火炸 。
10 、先把藕夹炸至断生定型后捞出。
11、油温升高到八成热,下入藕夹中火复炸至颜色金黄,表面酥脆。出锅后放在油纸上吸一下油。
好了 ,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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